Nueva normativa de notificación de alérgenos en restauración

Desde el 13 de diciembre de 2014 está en vigor la nueva Ley de Información Alimentaria, que introduce cambios importantes sobre la información que deben proporcionar los bares, restaurantes, cafeterías, comedores públicos, empresas de catering y fabricantes de alimentación sobre alérgenos presentes en alimentos no envasados que comercializan.

La información debe facilitarse detallando los alérgenos que contiene cada producto de forma escrita, clara y cerca del alimento; en carteles, etiquetas, pizarras, carta de menú, etc.

Los alérgenos se clasifican en 14 tipos de ingredientes los cuáles son los más comunes en alergias e intolerancias para los consumidores que mostramos a continuación:

Si tienes un bar, restaurante, comedor público o empresa de catering, esta nueva normativa te afecta, y en Grupo Actialia somos conscientes de ello; por eso ponemos a tu disposición el siguiente enlace: